Los cereales integrales son un alimento bueno para adelgazar

Los cereales integrales adelgazan? Es una pregunta que se hace diariamente la gente que está siguiendo una dieta, y al igual que pasa con el pan blanco y el pan integral (en este artículo hablamos de si el pan engorda o no), cuando hablamos de los cereales también debemos tener algunos puntos claros para resolver la duda.

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Que son realmente los cereales integrales

Los cereales integrales son aquellos cereales que no han pasado un proceso de refinamiento y aún mantienen todas las partes del cereal:

  • El germen, donde se encuentran los ácidos grasos esenciales y algunas vitaminas, principalmente vitamina E y del grupo B, y minerales.
  • El endospermo, mayoritariamente formado por hidratos de carbono complejos y proteínas.
  • El pericarpio, rico en fibra, vitaminas y minerales.

En el proceso de refinamiento del cereal, le quitan el pericarpio y parte del germen manteniendo el endospermo.

Así pues, su valor energético no se ve modificado: aportan las mismas calorías, es decir, la parte del cereal que contiene el nutriente energético por excelencia, los hidratos de carbono, es la misma en el cereal refinado que en el cereal integral.

En cambio, el perfil nutricional varía en eliminar ciertas parte del cereal ricos en nutrientes no energéticos como la fibra, las vitaminas y los minerales, ya que estos se pierden en el proceso de refinamiento.

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Los cereales integrales aportan mucha más fibra

Asimismo los cereales integrales al tener mayor contenido en fibra aportan ciertos beneficios para el cuerpo tales como:

  • Mejoran el tránsito intestinal mejorando o previniendo el estreñimiento. Ya que la fibra no se digiere y ayuda aumentando el volumen de las heces y acelerando la velocidad del tránsito intestinal.
  • Ayudan a reducir el colesterol y por lo tanto el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Da sensación de saciedad, por lo tanto ayuda a controlar el apetito y al mismo tiempo el peso.

Los integrales están indicados para diabéticos por el bajo índice glucémico.

Es decir, después de su ingesta no producen picos elevados de glucosa en sangre, y por lo tanto la necesidad de insulina es menor.

Entonces, queda claro que los cereales integrales energéticamente son iguales a los refinados, pero como contrapunto, la diferencia en el contenido de fibra y otros nutrientes hacen que este alimento sea más beneficioso para el organismo.

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Los únicos cereales para adelgazar, los integrales
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