Consejos para una dieta ‘antiaging’ para frenar los pasos de la edad y estar más sana

Puedes mejorar tu salud cambiando solamente la alimentación (pero tranquila, no es nada estricto), incorporando estas claves nutricionales conseguirás que el paso de los años casi ni se note.

Añade verde a todas las recetas

La clorofila, que pinta de verde las plantas, es depurativa y antioxidante, sí, como la famosa dieta detox. Además el verde revela la presencia de carotenoides que también lo son, y de ácido fólico, esencial para el buen estado del sistema nervioso.

Por eso recomiendo el consumo diario de muchas hojas verdes, sobre todo tiernas, en forma de ensaladas y también como ingredientes de otros platos.

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No te olvides de...
Las algas, ya hemos hablado de ellas y son 100% recomendables en el uso de cualquier dieta.

Aprovéchate de la variedad

Las plantas contienen sustancias como los alcaloides y los oxalatos que deben consumirse con moderación. Por otra parte, los antioxidantes de diferentes alimentos se combinan y potencian sus efectos.

Son dos buenas razones para recurrir a la mayor variedad de productos (varios tipos de verduras de hoja, en lugar de una sola) y combinarlos con creatividad.

Aficiónate a los batidos y zumos

Al tomar batidos y zumos con ingredientes vegetales aumentamos la cantidad de estos alimentos en nuestra dieta. Tienen la ventaja de que están mucho mejor triturados de lo que los triturarían nuestros dientes, resultan más digestivos y los nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos se aprovechan de manera más eficaz y con menor esfuerzo.

Aumenta los crudos poco a poco

Hacerse crudivegano de la noche a la mañana no es una buena idea.

Para empezar,  no todo se puede comer crudo : las berenjenas, las patatas y otros tubérculos y raíces, se cocinan. Las legumbres secas y los cereales también se pueden germinar y posteriormente deshidratar en algunos casos.

Lo mejor es aumentar la presencia de ingredientes crudos poco a poco, observando cómo nos sentimos, hasta que representen un 70% del total de alimentos que consumimos.

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Cuidado con los ayunos “milagrosos”

Los ayunos tienen utilidad terapéutica, pero no recomiendo hacerlos para adelgazar o como requisito previo a una dieta más sana.

No falta quien promete un aspecto radiante y rejuvenecido en pocos días, pero lo cierto es que  el ayuno moviliza tóxicos acumulados en el cuerpo , lo que puede tener consecuencias negativas.

Pocas calorías y muchos nutrientes

Tenemos mucha suerte, ya que el grueso de la investigación antiaging actual se centra en la nutrición (la cirugía, la nano y la biotecnología son otras estrategias, pero alejadas de lo natural).

Además de las propiedades de los antioxidantes, los estudios indican (aunque las conclusiones no son definitivas) que una cierta restricción calórica reduce el riesgo de padecer diabetes de tipo dos y aterosclerosis, entre otros problemas de la salud.

En muchas culturas encontramos perlas de sabiduría que nos advierten contra los peligros de la glotonería o que aconsejan la moderación.

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Consejos y alimentos para frenar los pasos de la edad
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